Жорж Ганчев, чието рождено име е Георги Петрушев, е роден на 29 август 1939 г. в Пловдив.

Учи в Спортната академия в България при Ференц Магяр. В началото на 60-те години емигрира в чужбина. Завършва Британската академия по фехтовка (главен треньор на Лондонския клуб по фектовка 1968-1973) и Театралния институт Лий Страсбърг и Екперименталния филмов колеж Шеруд Оукс в Холивуд, Калифорния.  Треньор на олимпийския отбор по фехтовка  на Великобритания (1968 и 1972).  През 1970 и 1974 г. е световен шампион по фехтовка при професионалистите. През периода 1973-1988 г. се изявява като режисьор, сценарист в театъра, гост лектор в Американската академия за драматични изкуства, продуцент в киното и театъра на Англия и САЩ. По негови сведения е автор на 7 филмови сценария в Холивуд, на пиеси, продуцирани в Холивуд, на книги и поезия. Изявявал се е и като актьор. 

Почетен гражданин на Оклахома. чел лекции в местния университет (OCU).

В България е издадена автобиографията му "Жорж". Както сам декларира, неговото хоби са конете, музиката и поезията.

В българския политически живот се включва активно след 10 ноември 1989 г. (Според твърденията му е съосновател на СДС, но това е вярно дотолкова, доколкото той е присъствал физически на учредяването на Съюза.)

Председател на Българския бизнес блок  /БББ/ от неговото създаване на 24 ноември 1990 г. 

Участвува в изборите за президент през януари 1992 г. и получава 17% от гласовете, което го нарежда на трето място сред кандидатите на първия тур.
Депутат в 37-то и 38-то НС. Председател на парламентарната група на Бизнесблока (1995-2001). Оглавявал Комисията за радио, телевизия и съобщения.

Кандидатира се за президент в кампанията 1996 г. (По негови сведения спечелва 25 % от гласовете.)

След разцепването на Бизнесблока, през 2001 г. оглавява нова политическа формация - Политическия блок на Жорж Ганчев.

Участва в първия тур на президентските избори през ноември 2001 г. и спечелва 3,38% от гласовете (95 759 гласа).

2005 - Национално патриотично обединение с председател Жорж Ганчев (учредено през 2004) влиза в състава на Коалиция на розата, регистрирана за участие в парламентарните избори на 25 юни. Другите участници в тази коалиция са Българска социалдемокрация (Александър Томов), Обединен блок на труда (Кръстьо Петков) и Национално движение за права и свободи (Гюнер Тахир). Коалицията не успява да прескочи 4-процентната бариера и остава извън парламента.

2013 - отново участва в избори - предсрочните парламентарни избори през май, но Националното патриотично обединение печели само 3 239 гласа (0.091%).

Автор, продуцент и водещ на предаването "Жорж в действие" по ТВ 2000 - 2005 г.

Президент на Българската баскетболна асоциация (1995-1997).

Владее английски език. Разведен, с две дъщери - Джулия и Силвана, които живеят в САЩ.

В началото на 90-те години той изграждаше образа на нестандартен и предизвикателен политик.

Починал на 19 август 2019 г.